Konishi's Action

投稿日：2008年6月30日（月）

炭火いちば　じゅう。
全国的にも注目の新生漢方牛

【店舗担当者が語る！こだわりポイント！】

店舗担当者：第2開発　係長　一級建築士／小山　正直

本誌を見てお問合せいただきました。設計のコンセプトは築館という地域・風土に溶け込みながら個性を感じられる店創り。そのため建築材料にも地元の木材を使用しています。またプライベート空間を保ちつつお客様の人数に応じて柔軟に対応できるよう、可変性のある空間づくりにも工夫を凝らしています。



くつろぎの空間で味わう漢方で飼育したこだわり牛

板壁のシンプルモダンな外観が目をひく焼肉店。木を生かした和ティストの店内は個室感覚でくつろげる雰囲気。そんなプライベート空間で味わえるのは、地元・築館で生まれた「新生漢方牛」だ。食の安全や健康志向が高まる中、牛そのものの健康を第一に考えて開発されたこのユニークな飼育法は、いまや全国の飲食業界でも注目の的。14種類の漢方を配合した飼料で育てられた肉は、健康的な紅色で柔らかく、牛本来の旨みと風味が味わえられる赤身が特徴。ここはそのこだわり牛を味わうことのできる県内でも希少なお店だ。メニューはこの他にも、普通の豚の4倍のビタミン1を含む"幻の豚"とも言われる「島豚」や、地場産の野菜など、素材へのこだわりが随所に。ぜひ地元くりはらの地酒で味わいたい。